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中秋烤肉省荷包！「這款」海鮮禮盒直接上烤網 主廚曝不焦秘訣
中秋將至，海鮮、豬肉價格飆漲，漁業署與漁會合作推出優惠中秋禮盒，內含多樣食材如虎石斑、大魷魚等，皆已處理可直接烤製，減輕民眾經濟負擔。五星級飯店主廚朱昱瑋也分享烤魚不焦祕訣，強調「烤網要夠熱、食材要擦乾」，等表面乾了再翻面，烤出的魚就會很漂亮！漁會總幹事林啟滄表示，禮盒部分海鮮有產銷履歷認證，雖然價格比去年多出一成，但期望能慢慢回穩。2025/09/20 16:18 -
疫後又遇大缺工！餐飲業再戰「農曆年關」
新北市石門一間義式餐廳，主打海景第一排，餐廳負責人故事宛如勵志電影！他獨自從東部北漂打拼，退伍後意外接觸到餐飲，從學徒認真做起，努力12年當上五星級飯店主廚，後來終於開了自己的店，結果每月虧損20萬，但好不容易步上正軌，先是近3年的疫情，這回又遇上大缺工，其他餐飲業者說，今年農曆年是「7天年關」若熬過去，下一年有好轉機會，所以這回都會更耗功夫在銷售策略上！2024/02/08 18:12 -
五星飯店佛跳牆「只要289元」！全聯下殺7折 限時4款年菜
農曆新年腳步近，想在家輕鬆享用五星級飯店主廚手藝，卻又不想花大錢嗎？全聯美味堂首度與五星級飯店台南晶英酒店聯名，共同於即日起～2/22推出佛跳牆、富貴雞、海鮮羹、米糕共4款聯名獨家年菜，只要回家加熱，就能神還原主廚手路菜，若使用全聯小時達下單，冷冷天氣不僅不用出門，年菜直接送到家，最高還能享7折優惠呦！2024/01/24 12:46 -
繼父病危垂死 五星級飯店主廚急返鄉！竟遇不同人生風景
代表蒙古角逐2023奧斯卡最佳國際影片的電影《愛在滿格時》（Harvest Moon）由蒙古影帝阿木爾賽汗・巴爾金尼亞姆（Amarsaikhan Baljinnyam）自編自導自演，改編自蒙古作家T. Bum-Erden的短篇小說《Tuntuulei》，劇情描述在五星級飯店擔任主廚的蒙古男子，受族人急召回到蒙古故鄉探望垂死的繼父，遇見一位與他有著相似經歷的十歲男孩，兩人發展出一段催淚動人故事。自小於蒙古出生長大的阿木爾賽汗表示，10年前就想製作一部講述「父子關係」的電影，直到讀到這篇小說後更堅定信念。2023/08/26 10:51 -
主廚鬼月勒斃女友 下跪向「山神懺悔」警挖腐屍破案
台北一名五星級飯店主廚黃進龍12年前懷疑女友張姓女子另結新歡，失手勒斃後將遺體載往桃園山區棄屍，但警方因證據不足遲遲無法將黃進龍定案。新北市警局三重分局偵查隊長鄭偉豪近日公開當年靈異破案台北一名五星級飯店主廚黃進龍12年前懷疑女友張姓女子另結新歡，失手勒斃後將遺體載往桃園山區棄屍，但警方因證據不足遲遲無法將黃進龍定案。新北市警局三重分局偵查隊長鄭偉豪近日公開當年靈異破案手法，全靠「山神」附身才成功找到張女遺體。手法，全靠「山神」附身才成功找到張女遺體。2021/03/02 15:34 -
〈獨家〉試吃後買！飯店主廚開肉舖 教煎牛技巧，業者？
沒有百貨公司或通路優勢，自己經營高檔禮盒的店家隱身小巷弄內，還是能透過客人口耳相傳做出成績，靠的除了品質還要特殊的服務，像是市場裡的高級水果禮盒業者提供試吃，大方切一半，還有一家由五星級飯店主廚轉行「賣肉」，賣的可是高檔牛肉，要讓老饕服氣，老闆免費料理提供試吃，不少客人還衝著想學煎牛排技巧，特地跑來討教幾招。2012/11/29 13:25 -
〈獨家〉試吃後買！飯店主廚開肉舖 教煎牛技巧
沒有百貨公司或通路優勢，自己經營高檔禮盒的店家隱身小巷弄內，還是能透過客人口耳相傳做出成績，靠的除了品質還要特殊的服務，像是市場裡的高級水果禮盒業者提供試吃，大方切一半，還有一家由五星級飯店主廚轉行「賣肉」，賣的可是高檔牛肉，要讓老饕服氣，老闆免費料理提供試吃，不少客人還衝著想學煎牛排技巧，特地跑來討教幾招。2012/11/28 19:29 -
米其林主廚合作 台廚來頭大獲益多
來台獻藝的米其林主廚鄭錦富，讓許多饕客趨之若鶩，不過這次將跟他合作的台灣主廚，也不是省油的燈，43歲的五星級飯店主廚林凱，入行26年，還曾出國比賽得獎，這次跟米其林主廚合作，讓香港長大的他，重新對傳統粵菜有更多認識；而之前也有法國籍的米其林主廚來台，飯店還特別派出曾留學法國的台灣主廚一起合作，顯示出這些台灣廚師同樣不簡單。2012/05/24 19:22 -
冰涼！廚王季軍果雕西瓜皮帽 抗暑
天氣熱，許多人都會戴帽子遮陽，不過你聽過頭帶西瓜皮消暑嗎？曾經打敗不少五星級飯店主廚，榮獲國際廚王蔬果雕刻組第3名的大學生楊柏偉，就突發奇想，把西瓜果肉挖空，用西瓜皮雕刻出可愛動物造型的水果帽，冰過之後戴在頭上，還會冰冰涼涼很舒爽，十足抗暑。2011/06/09 17:16 -
「抓得住總統的胃」 2000塊吃御廚宴！
擁有30年歷史的五星級飯店，推出一款套餐，8道菜原價3千2打6.3折，特別的是，這些餐點全是前總統李登輝、陳水扁愛吃的。掌廚的人是一名來自香港師傅伍洪成，23年前受聘來台當飯店主廚，因緣際會下，替總統府、官邸做外燴，甚至還跟過李登輝出訪中南美洲，17天的專機餐點，讓李前總統讚不絕口。2011/04/02 19:10 -
五星級飯店主廚掌店 道地義國美食
東區巷弄有家賣義大利餐廳，義籍總監曾經在知名五星級飯店擔任行政主廚，手藝精湛，製作PIZZA，還挑選龍眼木窯燒，讓PIZZA有特殊香味，其它料理也都十足道地。老闆還特地用太太的名字幫餐廳命名，別有浪漫風情。2011/02/10 11:41 -
〈獨家〉大廚都嚐過！ 外帶年菜「不走味」授撇步
外帶年菜，最怕買回家後味道變了，但有五星級飯店想出辦法，讓年菜「不走味」，把煮好的菜冷卻5到10分鐘，之後馬上放進冰箱急速冷凍，要吃的時候，再用微波爐微波2分鐘，飯店主廚一嚐，海鮮和豬肉的原汁原味，果然完全保留住。2011/01/08 19:17 -
〈獨家〉搶攻尾牙市場 南部土雞城出招
農曆年前的尾牙市場，已經讓餐飲業者摩拳擦掌！南部相當著名的土雞業者，也加入戰局，有人是聘請了五星級飯店主廚，料理出高檔鮑魚土雞湯當主打，而有業者則推出傳統鹽焗雞口味，不過訂桌就送土雞香腸禮盒，要讓客人有吃又有拿。2010/01/19 19:27 -
美牛開放／美帶骨牛300公斤明抵台 AIT先吃
美國帶骨牛肉，15日凌晨就要進口到台灣，第一批3百公斤，美國在台協會自己要先吃，還要分送給各大五星級飯店主廚試用，測水溫的意味濃厚，五星飯店業者說，他們已經擬妥料理方式，這一批試用的美國帶骨牛肉要怎麼煮，業者心裡早就有底。2010/01/14 12:39 -
體恤愛妻！ 張泰山妻住七星月子中心
張泰山結婚10年，終於升格當爸爸，為了體恤辛苦剖腹產的太太吳靜宜，他特別選了一家號稱是七星級的坐月子中心，一天要價1萬2千元，房間設計就如同汽車旅館一樣，吃的是五星級飯店主廚料理的月子餐，每天菜色都不一樣，媽媽坐月子期間，還有產後塑身服務。2009/09/24 19:31 -
30元五星級煲湯飄香，業者？
現在搶便宜，連五星級飯店主廚也加入！一名自五星級飯店退休的廚師，自己在外面開店，號稱只要花30元，就能喝到跟五星級飯店同樣品質的煲湯，一碗有當天現採新筍加上蘿蔔，還有燉煮超過10多個小時的雞高湯，或者添加青木瓜、排骨的煲湯，真的只要30元。2009/07/30 17:02 -
30元煲湯飄香！ 五星級口味平價賣
現在搶便宜，連五星級飯店主廚也加入！一名自五星級飯店退休的廚師，自己在外面開店，號稱只要花30元，就能喝到跟五星級飯店同樣品質的煲湯，一碗有當天現採新筍加上蘿蔔，還有燉煮超過10多個小時的雞高湯，或者添加青木瓜、排骨的煲湯，真的只要30元。2009/07/29 17:44 -
〈獨家〉健康狗飼料 出自五星級飯店好廚藝
媲美五星級飯店等級的狗飼料，不是不可能，幾年前寵物飼料出問題，導致很多狗狗腎衰竭生病，相信是許多愛狗人士心中的痛，更讓不少寵物主人決定親自替寵物製作健康飼料；這其中包括一位擁有五星級飯店廚藝的林威利，他放棄了磨練成大飯店主廚的機會，轉而投身製作寵物的健康飼料，甚至還要量產上市，靠健康寵物飼料，開創一片天。2009/05/17 19:24 -
〈獨家〉發明外賣年菜 亞都前主廚創商機
冷凍外賣年菜1年可以創造數十億的商機，TVBS也找到發明冷凍年菜的廚師，曾經擔任五星級飯店主廚的他，研發冷凍年菜之後，陸續和五星級飯店還有通路合作，五星級飯店負責代言，他們則是代工，對品質也非常要求。2008/02/05 18:57 -
享受SPA的黃金泡菜，業者？
這項由知名五星級飯店主廚，研發授權的黃金泡菜，原先只是餽贈親朋好友的私房菜餚，結果送禮之後，深獲大家好評，都視為難得的創意食品，後來大廚師割愛賣出Know-How關鍵技術，包括黃金醬汁的配方跟泡菜製作過程中，怎麼樣做按摩跟SPA的訣竅，這才讓黃金泡菜得以量產問世。2008/01/22 14:38 -
電影主廚教料理 婆婆媽媽搶著學
曾在電影「飲食男女」客串演出郎雄替身的，台北一家五星級飯店主廚林昌城，這2天受邀到金門，為婆婆媽媽們上烹飪課，林昌城很謙虛，對於戲裡當替身的事很低調，但媽媽們一聽到他是大有來頭，搶著報名參加，想學他的好料理。2007/11/19 18:36 -
豪宅拚排場 五星飯店主廚進駐
在家裡也可以享受五星級飯店主廚的手藝，這是台中一個建案推出的「御廚式」豪宅，所謂御廚，就是把國際主廚請來進駐在社區，他們可以依照住戶要求，提供各式各樣高級餐飲，在台灣還是首創。2007/09/08 10:14 -
搶救大作戰 五星級主廚親臨授課
為了不讓外籍配偶的異國料理餐廳倒閉，我們進行「搶救大作戰」任務，邀請五星級飯店主廚，教她們做菜。經過一個下午的指導，外籍配偶改變了自己家鄉菜的做法，上了相當寶貴的一課，挽救工作危機，個個都露出了笑容，但口味能否真能帶業績？也只能盡人事了！2007/05/02 18:44 -
拜飯店大廚為師 品嘗新中華料理
花3000元就能拜五星級飯店主廚為師，還能學得他一手料理的好功夫，前五星級飯店的行政主廚，親自開班授課，除了教大家20道獨門拿手的私房菜，還有他自行研發創新的新中華料理，上課的民眾除了猛抄筆記，還有人拿出V8紀錄整個過程。2007/04/07 19:18 -
路竹番茄文化節 創意料理試吃
全國番茄品質最好的高雄路竹，舉辦路竹番茄文化節，特別請來五星級飯店主廚，開創各式番茄創意料理，滿足味覺、視覺享受。2006/12/14 23:56
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